Der ultimative Beefer Steak Guide

Ein Beefer bringt Hitzewerte von über 800 °C auf den Punkt – perfekt für Fleischliebhaber, die eine außen knusprige und innen saftig-zarte Kruste lieben. In diesem Guide erfährst du alles, was du über das Grillen von Steak im Beefer wissen musst: vom Tomahawk bis zum Filet, vom perfekten Garpunkt bis zur Auswahl des besten Fleischs.

Was ist ein Beefer?

Ein Beefer ist ein Oberhitzegrill, der mit Temperaturen von über 800 °C das Steak innerhalb weniger Minuten karamellisiert. Das Ergebnis: eine aromatische Kruste und ein zarter Kern. Ideal für Rib-Eye, T-Bone, Tomahawk und Filet.

Quelle: https://www.nenalisi.de/home-living/verliebt-in-einen-grill/

Vorteile des Beefers für Steak

• Extrem hohe Temperaturen sorgen für eine Maillard-Reaktion
• Kurze Garzeit
• Fleisch bleibt innen saftig
• Ideal für dicke Cuts

Das richtige Fleisch für den Beefer - Nicht jedes Steak ist gleich gut geeignet! Achte besonders auf:

• Hohe Fleischqualität (z. B. Dry Aged, Premium, Wagyu, Bio vom Angus)
• Marmorierung (für Geschmack und Saftigkeit)
• Dicke: mind. 3–5 cm

Schritt-für-Schritt Anleitung für Beefer-Steak

• Steak ca. 1 Stunde vor Grillbeginn aus dem Kühlschrank nehmen
• Beefer vorheizen (volle Leistung)
• Steak je Seite 45–60 Sekunden angrillen
• Ruhen lassen (z. B. im unteren Bereich des Beefers oder Backofen)
• Nach Belieben salzen (kein Pfeffer vorher!)